martedì 30 novembre 2010

Profumo di ricordi


Tra le amiche internaute, soprattutto le appassionate di cucina ma non solo, sono sicura che il rapporto profumi della cucina e ricordi di vita, di viaggi, d'infanzia sono una costante.
Uno dei tanti aromi che evocano in me ricordi piacevoli è quello del cardamomo, una spezia che viene usata soprattutto nelle ricette nordiche.


BOLLER (panini dolci al cardamomo)

1 blocco di lievito fresco
2 dl di latte
1 dl di zucchero
7 dl di farina
50 gr di burro ammorbidito
1 cucchiaino da te di cardamomo
1 uovo per la doratura

Sciogliete il burro nel latte freddo aggiungete gradualmente farina, cardamomo e zucchero. Incorporate il burro fino ad ottenere una pasta liscia. Coprite e lasciate lievitare 40 min. lontano da correnti d'aria.
Fate 16 boller (palline) coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nuovamente per 30 minuti, poi mettete in forno preriscaldato a 225 gradi a mezza altezza per 10 minuti.
Buona merenda!




7 commenti :

  1. Il marito adora il cardamomo, mi sono copiata la riceta che a te è venuta semplicemente splendida, brava!

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  2. Non vedo l'ora di provare la tua ricetta e assaggiarli!! Speriamo vengano appetitosi come i tuoi!!! Brava!!!!

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  3. ...ma nel latte devo sciogliere il lievito, giusto??? :-)

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  4. WOW che delizia! Il cardamomo è un gusto che adoro. Pensa Aina, l'ho scoperto qualche anno fa' a casa di amici medio-orientali...anche li l'uso è molto diffuso e si fa' un ottimo caffè al cardamomo! Proverò i tuoi panini.

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  5. davvero interessanti ed invitanti questi panini dolci... a me il cardamomo piace... avolto lo metto anche nel tè ;)

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  6. @Vale: ho scoperto che il cardamomo si usa in tantissime ricette a me sconosciute, dovrò sperimentarlo!
    @Titty: sciogliere, sciogliere!
    @Anna: lo proverò nel mio te quotidiano!
    @Barbara: provaci vedrai che è semplicissima.

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  7. Scusami, ma... 7 dl di farina?
    E' giusto c'è un errore? Non sono una gran cuoca ma mi sembra una quantità strana...

    Grazie! :-)

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