I LOVE...BISCOTTI

Visto che di ricette di biscotti non ce n'è mai abbastanza ho deciso di postare a richiesta le due ricette che utilizzo di più nel periodo natalizio. Buona sgranocchiata a tutte.

Biscotti al granoturco:

farina 400 gr

farina di mais 100 gr

zucchero 150 gr

burro 70 gr

margarina 70 gr

1 uovo

latte fresco

1 bustina di lievito

Mescolare le farine aggiungere lievito, burro e margarina ammorbiditi tagliati a pezzetti, l'uovo e 1 cucchiaio di latte fresco.. Lasciate riposare l'impasto in frigo per 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente. Stendere la pasta e con le formine o bicchieri fate i biscotti (circa 2 teglie). Preriscaldate il forno a 200 gradi mettete i biscotti sulla carta da forno. Lasciate in forno per circa 10 minuti (a me piacciono non troppo cotti e abbastanza alti ma voi potete fare come più vi piace).

Biscotti di natale alla cannella

farina 500 gr

zucchero 250 gr

250 gr di burro

3 uova

1 cucchiaio di cannella

una spruzzata di limone

1 giallo d'uovo per decorare

Mettere la farina a fontana aggiungere il burro a cubetti e la cannella, lo zucchero, il limone e le uova. Mescolare con le dita e formare una pasta soffice. lasciate riposare al fresco per 24 ore. Il giorno dopo stendete la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliatela con le formine. Mettetele su una teglia imburrata dorate con il giallo d'uovo e fate cuocere a 180 gradi per 15 minuti circa.

Glassa per decorare

1 albume

150 gr di zucchero a velo vanigliato

Montate a neve l'albume aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo e aggiungete goccia a goccia 2 cucchiai di acqua tiepida , mescolate per 15 minuti delicatamente. Mettete la glassa in una siringa per decorare. Mentre la glassa è ancora fresca potete aggiungere, granella di nocciola, gocce di cioccolato, zuccherini,smarties etc... Per una glassa colorata aggiungete coloranti alimentari a vostro piacere(nei supermercati).