Questa non è una pizza...

Già questa non è una pizza ma una specie di quiche che ho assaggiato a casa di Bernadette (la vicina di mia suocera)qualche anno fa e che ho trovato deliziosa e ovviamente super facile da fare. Io utilizzo la pasta sfoglia ma anche la brisé può andare bene, cospargo il fondo con 1 cucchiaio di senape (meglio quella con i pimenti rossi, all'ancienne per intenderci), metto delle fette di spessore medio di pomodori maturi, poco olio d'oliva, olive nere, sale, pepe e erbe di provenza (l'origano e il timo vanno benissimo). In forno per circa 20 minuti a 180 gradi. Non è sostanziosa come una normale torta salata ma trovo che sia l'ideale per i picnic estivi visto che è buona anche fredda!!

 Foto Casa Andersen